Его величество Сыр! Сырные Магазины на Лазурном берегу

На протяжении тысячелетий сыр является повседневной пищей и незаменимым атрибутом праздничных застолий. Особое пристрастие к сыру у жителей Франции. Многие известные на весь мир сорта сыра родом из этой страны. Приобрести качественный сыр можно в одном из магазинов сыра на Лазурном берегу Франции.

C давних времен сыр является повседневной пищей и незаменимым атрибутом праздничных застолий. Археологи считают, что готовить сыр люди научились семь тысяч лет назад. За этот период создано более двух тысяч сортов сыра. Для поклонников лакомства ответ на вопрос, где купить сыр, остается важным. Наряду с качественным товаром на рынке появился продукт, не имеющий ничего общего с настоящим сыром.

Хороший сыр. Особенности выбора

Качественный сыр производится из натурального коровьего, козьего и овечьего молока. Для приготовления отдельных сортов сыра используется молоко буйволицы, верблюжье или конское молоко.

Хороший сыр является источником дефицитных аминокислот, необходимых организму человека. Среди них лизин, метионин, триптофан. Продукт богат кальцием, который легко усваивается.

Разновидности сыра

Сыр получается после удаления сыворотки из заквашенного молока. По способу заквашивания сыры делятся на сычужные и кисломолочные. Для брожения молока в первом случае используются натуральные ферменты. Во втором – молоко сворачивается под действием бактериальной закваски.

Несмотря на обилие сортов сыра их можно объединить в группы:

• мягкие;

• твердые вареные;

• твердые невареные;

• плавленые;

• сыры с плесенью.

Сыры отличаются жирностью и выдержкой, могут содержать специи и ароматизаторы.

Как выбрать качественный сыр

Все чаще в продаже можно встретить дешевый сырный продукт. Он изготавливается по технологии приготовления сыра, но для его производства вместо молока используются растительные жиры. Недобросовестные производители добавляют в продукт пальмовое масло. Употребление такого сыра может негативно отразиться на здоровье человека.

Качество сыра определяется несколькими критериями:

• Корка. У хорошего сыра она должна быть тонкая и ровная, однородного цвета.
  

• Цвет. Неравномерная окраска свидетельствует о том, что сыр приготовлен с нарушением технологий или недостаточно выдержан.
  

• Структура. В разрезе сыр должен иметь равномерно распределенные глазки и не крошиться. Неравномерный рисунок свидетельствует о низком качестве молока.
  

• Запах. Затхлый запах сыра является признаком того, что в процессе приготовления молоко было инфицировано посторонней микрофлорой.

Где покупать сыр

Уберечь себя от покупки некачественного продукта не сложно. Хороший сыр продают сырные магазины, в которых строго следят за качеством продукции. Для любителей сыра поход в такой магазин может стать настоящим праздником. В подобных заведениях осуществляется продажа сыра традиционных и экзотических сортов. В большинстве торговых точек предлагаются эксклюзивные виды сыров и сезонные коллекции с оригинальными добавками.

В специализированных сырных лавках работают консультанты, которые помогут определиться покупателям с выбором. Продавец посоветует какой сыр лучше подойдет к определенному сорту вина или как правильно оформить сырную тарелку.

Практически любой магазин сыра проводит дегустации и мастер-классы профессионалов отрасли. На подобных мероприятиях можно выбрать новый любимый вкус из множества твердых, мягких и полумягких сортов сыра.

По мнению туристов, магазины сыров Лазурного берега являются одними из лучших на рынке.

Лучшие сырные магазины

О пристрастии французов к сыру ходят легенды. И это неудивительно. История французского сыроварения насчитывает 2000 лет. Известные всему миру сорта сыра рокфор, конте, канталь, камамбер, бри, канталь родом из Франции. Эта страна лидер по количеству выпускаемых сортов сыра. Именно поэтому магазины сыров на Лазурном берегу Франции считаются лучшими в Европе. В каждой торговой точке есть своя изюминка.

В сырном магазине «Fromagerie du Marché» в Сен-Тропе большой выбор самодельных сыров. Покупателям предлагают сыр бри с трюфелями или с тапенадой.

Посетителей сырного магазина «Ceneri» в Каннах привлекает большой выбор натуральных продуктов и уютный интерьер. В заведении можно попробовать любой сорт сыра и продегустировать вина.

В магазине «Fromagerie l'Etable» в Антибе продаются более ста видов сыров, выдержанных в подвалах магазина. Радушные хозяева сырного бистро Кристин и Тьери предлагают гостям большой выбор изысканных вин и блюд местной кухни.

Гости Франции, хоть раз посетившие магазины сыров на Лазурном берегу, надолго сохранят о них приятное впечатление.